荣成市位于北纬36°45′-37°27′、东经122°08′-122°42′之间，地处胶东半岛最东端，海域没有阻隔，海水交换量大。海岸线长487公里，分布着10个海湾、50多个大小岛屿，石礁、暗礁遍布，伴有大型丛生藻类和繁茂大叶藻，给海参提供了优良的生存环境。荣成市海参主要分布在沿海镇村，如虎山、成山、俚岛、人和、马道、宁津、寻山等处，都有自然的海参生长区域及养殖海参的区域。

据相关资料表明，早在远古时代，渔民们捞上海参，就在海滩支锅煮着吃掉，没有任何加工，最多是把没吃完的海参煮熟后腌在罐子里，短期内食用；到秦汉时期，人们在原有盐腌海参的基础上，增加了烘烤、盐渍等方法，增加了存放时间。直到唐宋时期，使这项传统加工工艺得到最后完善，加工的海参品相和质感都极佳，方便了长期存储和运输。

加工程序如下：

第一程序。将新鲜海参放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。

第二程序：锅中注入淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。将洗干净的海参按大小分批放人锅中

第三程序：将煮熟参捞出放进盆里，趁热加盐拌匀，盐量为海参重的1倍，冷却后装缸。

第四程序：把盐渍好的参，倒入装有达100℃的饱和盐卤的大锅里进行盐炸。

第五程序：把五成干的参，倒入木槽中拌灰，使海参着色黑且干得快，最好用柞木碳和松木碳碾成的灰。

第六程序：用手检验晒干的海参，如果肉粒坚硬、结实，即可装箱入库。