原汁烧墨鱼是威海的一款传奇美食。墨鱼富含蛋白质和多肽，体内浓黑的墨囊中富含黑色素和多糖，有乌发、护胃、抑癌的作用。采用品质最佳的威海海域特产的大墨鱼，在威海渔民渔夫原汁原味的制作方法基础上以春暖时节的鲜墨鱼，加以严格筛选，烹制中把墨鱼与墨汁完美结合。针对墨鱼汁药效对温度的要求，墨鱼肉对火候的要求，原料的投入顺序等逐一演练，形成特色食补菜品。口感鲜嫩，药补营养体现更大化。

      做法：新鲜墨鱼剔除内脏，留取墨囊，墨鱼肉改刀切断，用冰块覆盖，使肉质变的紧实，爆香蒜片、干辣椒，将墨鱼投入，墨鱼原汁和山泉水的注入是灵魂所在，稍加一些盐和生抽调味后大火焖焗收汁即可，细品一口，柔滑咸鲜。

      主料：墨鱼

      配料：蒜片、干辣椒、盐、生抽