老醋红蛰头是清爽开胃菜的首选，胶东美食的代表菜品之一。清甜酸爽开胃助消化，非常受消费者好评。

      做法：蛰头焯水后要立即冰镇，使其更加鲜美脆口。加入盐、蒜末、香菜等调配料，再倒入酸爽的陈醋。柠檬、黄瓜的清新酸爽，则铺出绚烂的底味，与新鲜的蛰头混合成浓郁鲜气，令人难以忘怀，口感鲜滑脆香。

      主料：红蛰头

      配料：陈醋、蒜、辣椒、香菜、糖、香油、味精