香酥肉脂在威海人的心里有着很高的地位，香酥浓郁的肉脂与椒盐的霸道，二者完美融合，相得益彰，诠释着对味蕾无限的挑战。肉脂炸制出油，减少油分，外酥里嫩，浓香可口。

      做法：严选新鲜黑猪五花肉，洗净送入冰箱冷冻，待肉脂凝固后，取出切成3毫米厚的肉片，清水、生抽、老抽是肉脂提色、增味的法宝。起锅烧油，让汆熟的肉片徜徉于油锅中放飞自我，炸制金黄微焦则大功告成。

      主料：黑猪五花肉

      配料：老抽、生抽、香辣椒盐