河豚鱼蒸饺，一道精致的威海名点。河豚被誉为菜肴之冠，肉质鲜美，富含多种微量元素。河豚鱼蒸饺皮薄，形似河豚鱼，半透明，爽口弹牙，饺内有少量汁液，口味咸鲜，营养丰富。河豚鱼含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等微量元素，虾仁还有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷和多种矿物质。

      做法：精选红鳍河豚鱼，鱼肉切丁，反复摔打，使之紧实劲道，调入食盐、鸡精，辅以胡萝卜、芹菜丁、猪油搭配，鱼鲜与佐料的碰撞，鲜美在激荡中散发出悠扬，生粉和澄粉按照2:5的比例混合，开水烫面，反复揉搓，墨鱼汁和果酱调出面团，擀皮、包馅、造型，大厨巧手捏出的蒸饺，酷似河豚，栩栩如生，上屉蒸熟，晶莹剔透，口味鲜咸、爽滑弹牙，这是滋补佳品，更是味觉盛宴。

      主料：红鳍河豚鱼

      配料：胡萝卜、芹菜丁、食盐、鸡精、猪油