炸面鱼，一道威海传统美食。表皮金黄酥脆，内瓤咸香可口，绝对是威海人餐桌上不可缺席的一道特色小吃。炸面鱼，老少皆宜，口感外酥内软，回味无穷。

      做法：酵母、泡打粉、清水注入上等面粉，一套“咏春拳”组合形成面团，面团经过两次常温发酵，放入冰箱冷藏

醒制后的面团表面光滑，柔软无筋，切成数个150g左右的小团，用手压制成鱼的模样，下入油锅中翻炸，在200度的油温中，蜕变成一条条“金龙鱼”即可。

      主料：面粉

      配料：酵母、泡打粉