盛家火烧是盛家村一门传统的手工技艺。至今已有几百年的历史，盛家火烧所有工序均为手工完成，保持了传统的制作工艺，是真正的天然绿色食品，它传承着盛家村的民俗饮食文化和风土民情，是当地特色小吃中的亮点。

盛家村制作火烧已经有几百年的历史了，至今仍远近闻名。当地人都知道，盛家村人制作火烧有个绝招，一般只用三把火就把火烧制熟。所以,盛家火烧出锅后，一面酥脆，一面柔软，中间白里透黄，层次分明，吃起来又脆又香，而且便于携带，便于贮藏，备受当地群众和出海渔民的喜爱。几百年来，凡是到盛家村来办事，赶集和游山玩水的人，都要买一些盛家火烧作干粮；当地人家里来了客人，只要添一道盛家火烧，客人便会交口称赞，主人脸上也觉的增添了几分光彩。

盛家火烧分三种口味：

第一种：无糖。不加任何辅助材料，原汁原味。适合血糖高的中老年人食用。

第二种：含糖。在面粉中加入适量的鸡蛋、白糖揉和烘烤而成。出锅时香气四溢，酥软适中。

第三种：加馅料。在火烧面皮中加入红糖、豆沙揉和烘烤而成。出锅后红糖馅甜而不溢，香甜可口。

盛家火烧，一面酥脆，一面柔软，中间白中透黄，层次分明。吃时不粘口，不噎人，吃过之后不觉得口干。由于不添加任何佐料，无油，方便携带贮藏，成为人们馈赠亲友、旅游返乡携带的风味特产。

随着生活水平的不断提高，人们生活条件的改善。花样繁多的各类糕点、方便食品取代早年人们信依赖的主食，而火烧由于其面硬制作工艺繁琐，而渐渐淡出人们的视野，而健在的烙烤师傅也大多60—70岁，大部分有此手艺的师傅已故去，因而这一传统手工艺正在逐渐消失。

随着生活水平的不断提高，人们生活条件的改善，花样繁多的各类糕点、方便食品取代早年人们信依赖的主食，而火烧由于其面硬，制作工艺繁琐，而渐渐淡出人们的视野，而健在的烙烤的师傅也大多60—70岁，大部分有此手艺的师傅已故去，因而这一传统手工艺正在逐渐消失。