威海花饽饽制是威海民间广泛流传的—种传统风俗礼馍，它贯穿于岁时节日、人生风俗礼仪中。威海花饽饽不仅以制作精巧，造型丰富而著称，而且还是严肃庄重的礼仪面食，同时具有适用性及观赏价值，是艺术性颇高的民间艺术品。

威海花饽饽在不同的节日有不一样的表现形式和内容：清明节捏燕子；六月初八祭龙王；七月初七牛郎会织女。从正月到腊月，从孩子出生到老人做寿，无处不见花饽饽的清影。威海的百姓除了用白面充当主要原料之外，还用玉米面、豆面制作面花。威海花饽饽这种古老的民间习俗，经过千百年的传承已经形成了一种文化现象，是威海家浓浓乡情的物化，同时也是威海沿海乡土民风的代表。

威海传统的饮食文化源远流长，汉代早已有花饽饽的记载。明代以前主要用于祭祀和节日，后又被引入餐饮殿堂，担当起点缀和美化菜肴、烘托宴席气氛的作用。

威海花饽饽色彩艳丽，布局合理，寓意吉祥，体现了胶东人民的聪明和智慧。在传统配方方面采用面团发酵、炕火加热、手工揉搓、木火蒸烤；在颜色用料方面采用鲜榨水果蔬菜汁，打造无任何添加剂并且色彩斑斓的饽饽；在表现题材的多样性方面极具特色，花鸟虫鱼、飞禽走兽、日用器物等都是其表现的内容，其制作方法或手工捏制或模具磕制，技法各显其长。