荣成蛋雕是由荣成传统民间工艺——彩蛋画逐步演变而来，其历史渊源可以追溯到清晚期。清光绪年间，每逢端午这一天，荣成民间邻里乡亲之间便有相互赠送红鸡蛋，企盼日子红火吉利的习俗。为了能使自家的礼物在村里拔得头彩，有些懂点笔墨的文人就用毛笔在蛋壳上题诗作画，赋予风雅，这就是荣成彩蛋画的雏形。

而在荣成方圆百里彩蛋画的最出名的当属荣成市虎山镇的南于家村，村中唯一的秀才于福生便是远近闻名的代表人物。据南于家村史记载，于福生是光绪5年的秀才，以办私塾教书为生，喜好书法与丹青，尤以彩蛋画最为擅长。每逢端午前夕，便有四邻八舍及大量的外乡人士慕名而至，捧蛋求画。其子于庆益自幼深受家父的言传身教，耳濡目染，继承发扬了蛋彩画的传统技艺，并对外授徒传艺，名噪一时。其得意门生于跃海，王福春等也相继成为此中佼者，并尊师父遗训，开班收徒，将此技艺发扬传播。

上世纪70年代初，于庆益之子于思锦在继承父亲传统彩蛋画的基础之上，用自制的刻刀在鸡蛋壳上完成了第一件蛋雕作品，一种新的地方工艺门类——荣成渔家蛋雕就此诞生。真正将蛋雕技艺推陈出新，发扬光大的代表人物当属于氏蛋艺的第四带传人于思锦之子——于文政。于文政从小受父亲的熏陶，具有很高的艺术修养，蛋雕技艺经过他这一代的艺术创新，其表现题材不断丰富，表现技法多样化，艺术内涵深厚，具有很高的观赏性和艺术性。