乳山平绣是乳山民间一种传统手工刺绣工艺，又称平花绣，属于山东手绣产品中的一类。平绣是乳山镂绣中抽纱、勒网、平花中的一道工序。

乳山平绣的历史，同境内古老的缫丝、丝绸产业一样，历史悠久。从《今古注》一书上得知，早在汉代，乳山人就以野生柞茧制成丝棉。2000多年来，乳山山区农民多以养柞茧缫丝为副业，广大家庭妇女，多以暗花质地或纯底丝、帛、棉、麻质地为衬底进行手工平绣家庭生活用品。19世纪末，英国长老会传教士莉莉·马茂兰女士在烟台开设教会学校，一边传教，一边传授抽纱技艺，生产镂绣、平花绣产品。20年代初，大多数农村妇女在务农的同时在家中从事平花绣。经过多年的创新、发展，乳山平绣在手绣艺品中自成体系，从业人数逐渐增多，生产规模不断扩大，一度成为乳山出口贸易中的支柱产品。

乳山平绣的基本内容和主要工艺：1、准备绣花针（大、小）、剪刀、撑子（长的、方的、圆的）。2、在布上（绸缎、锦缎、麻布、凌娟、丝帛、棉布）画图案；3、用棉线垫底，用丝线（真丝线、银丝线、金线、银线、绒线）绣布面上的图案。4、针法：大部分针法传承老艺人的技艺，绣品融合了本地绣、鲁绣、苏绣、蜀绣、湘绣、丹东绣等诸多元素。有悬针绣、盘金绣、披针绣、扒针绣、勒鳞绣、右斜针绣、掺针绣等绣法。书法绣的针法有两种，一种是斜针绣，要有章法，不能绣掉笔画，一个字是一个整体，否则绣不成字。另一种是扒针绣，用于绣大字。绣牡丹花，要用四种颜色的线，不同颜色，由浅到深。绣鸟类、鱼类，主要采取掺针绣，同时结合不同的绣法，包含湘绣，蜀绣，当中有扒针法，勒鳞绣。绣动物，比如牛，老虎等，采取扒针法与掺针相结合的针法。还有一种绣法，不论多长的图案都要拉直针，然后再按形勒针。5、绣完装裱。书法绣作品装裱时，为了保证质量，将丝布绣的作品置上，底下用棉布衬托裱在一块，两层叠加使绣面平整。

绣品特点：通过丰富的色线和千变万化的针法，使绣出的人物、动物、山水、花鸟、书法等具有特殊的艺术效果，一鳞一角、一瓣一叶、一笔一画之微也一丝不苟，具有平、滑、光、顺、匀、手指拨弄不起毛等特点。绣品分类主要分服饰品、床品、欣赏品等生活用品。包括蒙头布、包脚布、带子、兜子、鞋花、帽子、戏服、被面、枕套、帐幔、桌巾、发巾、台布、靠垫、香包、扇袋、手帕、荷包、鞋垫、脸谱、挂件、画轴、书法绣品等。

20世纪末，随着机绣、电脑绣的兴起，纯手工制作的乳山平绣逐步淡出市场，现已基本销声匿迹。