砂锅花鱼丸子，是极富威海特色的风味美食。用新鲜的花鱼制丸，用陶制砂锅炖煮，需要悉心开启一场精工细作之旅。鱼丸入口弹牙，口感细腻，健脾升胃，对失眠、食欲不振有奇效，堪称健康养生特色菜。

      做法：纯手工剔除鱼头鱼刺鱼骨，既是老手艺的匠心之法，更是大厨技术的验证。将鱼肉改刀，切剁成泥。注入泉水和蛋清反复搅打，适时加入葱姜食盐提味，上千次搅打之后，鱼肉黏性十足，呈现Q弹的质感。热锅冷油，葱姜爆香，冷水下锅，调味提鲜。将开锅后的鱼丸和着汤汁一起浇入备好的菜料之上，一碗鲜味四溢的砂锅花鱼丸子就做好了。

      主料：新鲜黄花鱼

      配料：盐、葱、姜、生抽