海鲜，大海的馈赠，临海而居的威海人对于海鲜有数不尽的吃法，渔家四宝精选四种大海馈赠的鲜味，呈现非同凡响的佳肴。除去一身华贵，才能享受返璞归真之美；经渔家人辛勤劳作，才能换来这简单纯朴的渔家大戏——渔家四宝。

       此菜品种丰富，口味以咸鲜为主，牡蛎具有抗衰老功效，增强抵抗力；鲅鱼富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，具有促进新陈代谢、提高人体免疫力的作用；虾干营养丰富，富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾干中的镁对心脏活动具有重要调节作用，可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压；玉米饼营养丰富，富含膳食纤维，促进肠胃蠕动，缩短食物消化时间，减少有毒物质对肠胃的刺激。

       做法：取适量虾头酱和鸡蛋按黄金配比，辅以葱花、姜片、鸡精、猪油搅拌融合，将鲅鱼干、青萝卜、胡萝卜、芹菜、尖椒改刀切条切片，佐以姜片、料酒、猪油等调味料拌匀后放入陶碗；三宝与小宝则与改刀好的胡萝卜、芹菜、青椒佐以蒜末、食盐、白糖等调味料凉拌即可。

       主料：自制海虾虾头酱、晾晒鲅鱼干、半干乳山牡蛎肉、半干海虾虾干

       配料：青萝卜、尖椒、胡萝卜、芹菜、葱花、姜片、鸡精、猪油、料酒