桥头羊肉汤，具有百年历史，在威海美食榜位居C位。采用传统工艺熬制而成，羊肉选用地道胶东跑山羊精心炖制，羊汤“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”。

      做法：选用本地两年左右的小山羊，精选肥瘦适中、肉质紧实劲道的腿肉，源自石家河山区清澈的山泉水，用庖丁解羊之法，鲜羊肉大火焯水后，转入炖锅中焖煮2小时榨出羊鲜，倒入香菜和葱花则羊汤方成。刚出锅的羊肉，味美汤鲜，已达化境。肉块入口酥嫩，香而不腻，毫无膻味。汤色通体呈乳白之色，浓郁可口，沁人心脾。一碗羊汤，再配上两个小油饼，简直不能更带劲了。

      主料：本地两年左右的小山羊

      配料：香菜、葱