文登滩涂广阔，冬无严寒、夏无酷暑，风力充沛，具备晒盐的优良条件。文登产盐的历史悠久，自古以来盛产海盐，早期以煎盐为主，十九世纪七十年代改煎为晒，文登海盐主要工艺包括纳潮、制卤、结晶和堆坨。

       1、纳潮。依照场内外海潮水的咸度、水位，及时纳入高浓度海水，纳潮部位须掌握“晴天纳潮头，雨后纳潮尾，平时纳潮中”的原则。

      2、制卤。利用蒸发池把海水浓缩成饱和卤水。制卤方式因季节变换而异，春季“卤咬卤留底水”，夏季“薄跑深储”，秋季“多次加卤”，冬季“深水兑卤、冰下抽咸”。

      3、结晶。以饱和卤、新卤和清卤灌池，根据饱和卤水的钠、镁比值，实行分段结晶。若钠、镁比值不达标要及时逐段排泄，并补充饱和卤水到各段结晶池中。

      4、堆坨。传统上，以人力用扁担、条筐挑上小坨堆存，盖以草苫，延续很久。近年来，采用小推车推盐和管道堆坨相结合的的收盐方式，保证了文登海盐的品质。

       2021年11月，“文登海盐制作技艺”被列入山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。