为进一步深入推进精神文明建设，传承和弘扬中华民族传统文化，9月21日上午，第六期“嘉和‘童’文化”非遗手作活动走进临港区打铁豆腐工坊，体验非遗手作的乐趣。

“种豆南山下，霜风老英鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传”。如果有一种美食南北方都爱吃，那就非豆腐莫属。

豆腐素有“植物肉”的美誉，由于营养价值极高而深受人们喜爱，临港区打铁村的打铁豆腐以其独特的加工工艺、美味的口感和丰富的发展史而享誉四方。三任巡抚曾为打铁豆腐题字，最著名的莫过于文登知县海晏题字“玉味重光”，慈禧更是以“卤水点豆腐，一物降一物”表达了对打铁豆腐的情有独钟。

元至正四年（1344年），打铁村村民就以制作豆腐为生，打铁村三面环山，气候独特，温差小、光照短致使土壤保水力强、富含有机质的钙质，当地种植的大豆颗粒饱满，色泽鲜艳，蛋白质含量高，加之地下泉水资源丰富，水质清纯甘冽，选用本地大豆和地下水，用盐卤做凝固剂制成的豆腐细腻柔嫩、口感爽滑，营养价值高。

虽然天空飘着淅淅沥沥的小雨，但是依然阻挡不了孩子们对于打铁豆腐这项非遗技艺的好奇。早晨九点在工坊大院准时集合后，老师先给孩子们介绍了打铁豆腐的起源和制作工艺，并围绕豆腐做了趣味问答，小朋友们踊跃举手回答问题，丝毫没有被今天的突然降温影响。

之后，孩子们被分成两组，一组两两配合体验磨豆子，指导老师深入浅出的讲解“两勺豆腐、三勺水，逆时针转动慢慢磨，磨得越慢越细腻”；一组深入车间参观豆制品制作全过程。打铁豆腐工坊还贴心的设置了产品品尝区域，热气腾腾的豆腐，浓浓的豆浆，香辣的面筋，各种豆皮、腐竹的衍生产品一应俱全，孩子们在现场不仅体验了非遗的乐趣，还能大快朵颐，尽兴而归。

黄河，这条奔腾千年的母亲河，孕育了璀璨的华夏文明。而打铁豆腐，作为极具地方特色的产品，常常现身于黄河大集。品尝一块豆腐，便能深切感受华夏文化那独特而迷人的魅力。

一口好味里凝结了朴素的生活智慧，在磨豆子的过程中，青少年儿童互相帮助、亲身体验。本次多元融合·文化传承——回迁儿童文化融合项目增强了嘉和社区回迁儿童的团结性与凝聚力，同时也激发了回迁儿童对传统文化的兴趣与热爱。让非遗文化得到了更好的传承和弘扬，在现代社会焕发出新的光彩。